Histoire
Moult, du latin multum : beaucoup.
Beaucoup de bouteilles ouvertes, beaucoup de conversations, beaucoup de soirs qui s'étirent. Le nom ne promet rien d'autre que de la générosité.
La rue du Pontin est une ruelle du Vieux Nice : pas de voitures, fraicheur du vieux-nice, vue sur la coupole de la cathédrale Sainte-Réparate. Moult y tient une façade colorée et une poignée de couverts.
La maison est à la fois bar, table et cave : on boit sur place, on emporte une bouteille, on repasse le lendemain. La sélection va des vignerons du Sud aux cuvées plus tendues du Jura et de la Loire — bio, nature, en petites quantités et toujours dénichées avec amour.
En cuisine, la même logique : ce que la saison permet finit dans les assiettes. Peu d'ingrédients, beaucoup d'huile d'olive et une carte en mouvement toutes les semaines.
Vins vivants
Des cuvées en agriculture biologique ou naturelle, choisies bouteille par bouteille.
Produits d'ici
Cuisine locale et de saison. La carte se réécrit au fil des arrivages.
Sans cérémonie
On explique, on fait goûter, on ne juge personne. Le vin reste une boisson.
Au verre
Toujours une bouteille ouverte
Une sélection au verre renouvelée régulièrement, et une cave plus large à la bouteille. Dites-nous ce que vous aimez — ou ce que vous n'aimez pas, c'est souvent plus utile.
Vins & assiettes